الغذاء الصحي والأكثر استدامة لا يجب أن يكون باهظ الثمن في هولندا
إن الخيارات الغذائية الأكثر صحة واستدامة لا تعني بالضرورة أن الناس يجب أن يدفعوا المزيد، وفقًا لباحثة RIVM، رينا فيلينجا، التي كتبت عن هذا الموضوع في أطروحة ستحصل على درجة الدكتوراه عنها يوم الأربعاء في جامعة وأبحاث فاخينينجن.
ويزعم بحثها أن الغذاء الصديق للمناخ والأكثر صحة أمر ممكن بتكاليف مماثلة للأسعار الحالية ، وهذا ينطبق على الناس من جميع الفئات الاجتماعية والاقتصادية.
وتقول الدراسة إنه يمكن اتخاذ خطوات من خلال “زيادات معتدلة” في الخضار وتقليل منتجات الألبان واللحوم الحمراء واللحوم المصنعة.
ومع هذه التغييرات، فإن الالتزام بإرشادات الأكل الصحي سيزيد بمقدار النصف تقريبًا ، وستكون انبعاثات الغازات الدفيئة أقل بحوالي 19 إلى 24 بالمائة مقارنة بالأنظمة الغذائية الحالية.
عادةً ما تسير أنماط الأكل الصحي والمكاسب البيئية جنبًا إلى جنب.
مع ذلك، فإن التغييرات التي من شأنها أن تساهم في ذلك لا تأتي بشكل طبيعي ، ويقترح البحث أن الحكومة يمكن أن تساهم في ذلك من خلال جعل الغذاء الصحي والمستدام أرخص، والمنتجات غير الصحية وغير المستدامة أكثر تكلفة.
ويعتقد فيلينجا أيضًا أن الحكومة يمكن أن تجبر الشركات على جعل طعامها صحيًا وأكثر استدامة ، ويمكن القيام بذلك عن طريق السماح بكمية أقل من السكر والملح والدهون المشبعة.
ووفقاً لفيلينغا، فإن السياسة الحالية لتوفير غذاء صحي وأكثر استدامة “غير كافية ومشتتة للغاية”.
